Как приготовить свеклу с солеными огурцами

Tweet

Салат из свеклы с солеными огурцами

Салат из свеклы с солеными огурцами – моя очередная овощная закуска. При этом для изменения вкуса салат из свеклы можно приготовить не только с солеными огурцами, но и с маринованными огурцами. Этот овощной салат без мяса, как и другие блюда из свеклы является весьма полезным витаминным блюдом в весенний период. Салат со свеклой и с солеными огурцами — это уже постное блюдо, но готовится также просто и быстро, как салат со свеклой и сыром, и значительно быстрее, чем овощной салат без мяса, о которых я уже писала.

Салат из свеклы с солеными огурцами, рецепт

Для приготовления этого овощного салата со свеклой мне понадобятся следующие продукты:

Свекла средняя – 4 штуки;

Огурец соленый, большой – 1 штука (можно взять маринованный или 2 меньших размеров);

Лук репчатый 1 штука;

Масло подсолнечное (я предпочитаю в салатах нерафинированное подсолнечное, можно заменить оливковым).

Как приготовить салат из свеклы с солеными огурцами, фото

Готовить буду салат не из сырой, а из вареной свеклы, поэтому свеклу мою, не очищая, кладу в кастрюлю с водой и ставлю отваривать до готовности. Готовность проверяю, прокалывая свеклу ножом. Если нож легко входит в свеклу, то это означает, что она сварилась. Пока свекла варится, чищу лук и достаю из банки большой соленый огурец. Можно использовать и два средних. Когда свекла сварилась, выливаю из кастрюли горячую воду и заливаю свеклу холодной водой для быстрейшего остывания. Остывшую свеклу очищаю от кожуры.

Сваренную свеклу нарезаю соломкой, кладу в салатник и поливаю подсолнечным маслом (можно по вкусу немного посолить). Свеклу с маслом перемешиваю, чтобы свекла меньше красилась.

Затем также соломкой нарезаю соленый огурец и перекладываю в салатник.

Лук режу очень тонко полукольцами и отправляю к нарезанным овощам.

Все поливаю подсолнечным маслом и перемешиваю.

По вкусу можно добавить немного сока лимона или уксуса. Я не добавляла, у нас любят сладкую свеклу, и огурец содержит в себе кислоту.

Мой салат из свеклы с солеными огурцами готов. Вкусно и полезно.

4 комментариев
  1. Оксан,с удовольствием слопал-бы твоего супчика,при наших + 28с,ну а после можно и мороженого!

  2. Вкусные помидорки! А еще у нас вот так разминают их мякоть, добавляют мелко нарезанный лучок и кинзу, и подают эту закусочку к котлетам. Очень вкусно!