Куриный борщ с щавелем

Зеленый борщ на курином бульоне рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня:Белорусская

Кол-во порций:6 порций

Тип блюда:Первые блюда

Ингредиенты для зеленого борща на курином бульоне на 6 порций :

Рецепт приготовления зеленого борща на курином бульоне по шагам

Зеленый борщ — прекрасное витаминное первое блюдо, особенно актуальное весной, когда на прилавках полно различной зелени, а нашим организмам так не хватает витаминов. В этом рецепте я использовала щавель, петрушку, укроп и зеленый лук. Традиционно зеленый борщ готовят из свинины или говядины. Основа этого борща — куриный бульон, причем с курицы я предварительно сняла кожу, чтобы сделать наш борщик более диетическим. Не менее вкусно получается и на овощном бульоне, но в этот раз захотелось именно вкуса куриного бульона. Подготовим все ингредиенты, нам понадобится куриные окорочка, лук, морковь (в бульон и в зажарку), картофель, зелень, томатный сок (лучше использовать сок из свежих помидор), черный перец, соль, лимонная кислота. Предварительно нужно сварить яйца вкрутую, помыть и почистить овощи.

Ставим вариться бульон. Кладем в кастрюлю 2 окорочка без кожи, луковицу, морковь и лавровый лист. Когда бульон закипит снимаем пену, уменьшаем огонь и варим до готовности мяса.

Пока готовится бульон займемся зажаркой. Трем морковку на крупной терке, лук мелко режем.

Обжариваем все на подсолнечном масле до золотистого цвета лука.

Выливаем томатный сок и тушим, накрыв крышкой, минут 5-10.

Режем картофель небольшими кубиками.

Когда окорочка сварятся вытаскиваем их из кастрюли, сваренные лук и морковь выбрасываем, кладем в бульон картофель и соль по вкусу, варим минут 7-8 на среднем огне.

Режем мелко всю зелень, яйца нарезаем кубиками.

Отделяем мясо от костей и нарезаем кусочками.

Когда картофель будет почти готов, кладем в кастрюлю мясо, яйца и зажарку, варим несколько минут.

Затем отправляем в кастрюлю всю зелень, перец по вкусу. Пробуем, добавляем лимонную кислоту (это не обязательно, если вы не любите кислое или использовали кислый томатный сок) и черный перец, все перемешиваем и выключаем плиту.

В идеале такой борщ должен настояться, но можно подавать и сразу. Разливаем в порционные тарелки, в каждую добавляем немного сметанки. Наслаждаемся витаминным, сытным и вкусным блюдом. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Окорочка куриные

170

88

1

1477

Подсолнечное масло

0

51

0

458

всего в блюде:

215

166

103

2780

всего в 1 порции:

36

28

17

463

всего в 100 граммах:

10

8

5

131

Комментарии и отзывы к рецепту

5 комментариев
  1. Разрыхлитель - это пекарский порошок. Нет, мне не многовато, так было в старинном рецепте, который я использую очень давно. Но если вы боитесь испортить, то попробуйте уменьшить.