Рецепт горячих салатов из морепродуктов


Морепродукты считаются не только вкусным, но и очень полезным продуктом, что делает его весьма популярным лакомством. Салаты из них стали частыми гостями на наших столах, как в праздник, так и в будний день.

Всевозможные креветки, осьминоги, трепанги, гребешки, кальмары… Все это вы можете приобрести в ближайшем Ашане или Метро. Конечно, вряд ли закуски с ними можно отнести к недорогим салатам на Новый год, ведь ценник на такие продукты обычно немал, но они очень нужны для нашего рациона.

Польза таких блюд

В обитателях глубин много белка, который очень легко переваривается, что делает их незаменимыми для диетического питания.

Наиболее важным для нашего здоровья является наличие в такой еде большого количества йода. Помимо него есть в них и фосфор, железо и кальций. В зависимости от типа продукта, есть в нем и дополнительные нужные нам элементы.

Так, например, гребешки богаты серой, цинком, магнием и медью, а также витаминами группы В. Красная икра – это борец с астмой и недугами из разряда онкологии. Осьминоги богаты кислотой Омега-3, что делает нас защищенными от атеросклероза и сердечных недугов.

Ламинария – один из самых больших содержателей йода, а с ним никакая радиация нам не страшна. Крабы богаты тауриновой аминокислотой, что отвечает за поддержание в тонусы мышц и сосудов. Креветка восполнит вашу потребность в калии и кальции.

Кальмар содержит в себе всевозможные витамины, как группы В, так и С, Е и РР, а также элемент селен.

При всем этом к морепродуктам, все же, стоит относиться с осторожностью. Так, например:

  • Морская рыба нередко вызывает аллергию;
  • Устрицы содержат определенные бактерии, которые могут попасть в организм при неправильной термической обработке;
  • Осьминоги не должны попадать в пищу с чернилами.

Запомните, есть морепродукты в сыром виде не стоит! Это может быть опасно для здоровья!

Теперь, когда вы узнали больше о пользе и вреде морепродуктов, перейдем к рецептам блюд из них.

Рецепт горячего салата из морепродуктов

Возьмите такие продукты:



  • Морской коктейль из мидий, осьминогов и т.п. – 0,4-0,5 кг;
  • Кальмары – 0,2 кг;
  • Грибы шампиньоны – 0,25 кг;
  • Болгарский перец сладкий – 2 средних;
  • Морковка – 1 штука;
  • Луковица – 1;
  • Зелень разная (руккола, салат, укроп) – по вашему вкусу;
  • Кисло-сладкий соус (пр. стебель Бамбука)– 3 столовые ложки;
  • Щепотка соли.

Готовим блюдо так:

  1. Займитесь приготовлением морского коктейля;
  2. Изучите, как варить кальмары для салата, и нарежьте их соломкой;
  3. Перец и морковь режут тонкой соломкой;
  4. Грибы и лук нарезаем пластинками, а зелень рубим;
  5. Обжарить до готовности лук, морковь и грибы;
  6. Добавить к ним перец и еще потушить 5 минут все вместе;
  7. Соус и морепродукты закинуть в сковороду, все смешать и протушить 4 минуты;
  8. Выложить в красивый салатник смесь и посыпать зеленью.

Если вам больше по нраву какой-то один определенный вид морепродукта, то можно попробовать приготовить такое блюдо с ним, как например, в классическом рецепте кальмарового салата.

Добавим мидии

Рецепт салата из морепродуктов с мидиями можно по праву назвать классическим.

  • Мидии – 0,2 кг;
  • Кукуруза – 0,3 кг;
  • Картофель в мундире – 4 средних клубня;
  • Лук репчатый – 1 штука;
  • Яйцо куриное – 1-2;
  • Зелень;
  • Соус (уксус, оливковое масло, сахар).
  1. Мидии необходимо прежде отварить;
  2. Лук насечь мелко, картофель порубить на ломтики;
  3. Смешать все это с мидиями и кукурузой;
  4. Заправить соусом;
  5. Яйцо натереть, присыпать им салат;
  6. Украсить все зеленью.

Очень похожим на эту закуску является рецепт несложного салата с авокадо. Этот фрукт как нельзя лучше подходит для сочетания с морепродуктами

Цезарь

Пожалуй нет такого человека, который не пробовал, или, хотя бы не слышал, о салате Цезарь с курицей. Но, оказывается, его можно готовить не только с птицей.

Рецепт салата Цезарь с морепродуктами – это настоящее ресторанное блюдо. Но сегодня мы приготовим его в домашних условиях.

  • 0,4 кг морепродуктов;
  • 0,1 кг листьев салата;
  • Небольшой кусочек Пармезана;
  • Пол батона;
  • 2 яйца;
  • Чайная ложка Вустерского соуса;
  • 2 ст. ложки гранулированного чеснока;
  • Пол лимона;
  • Специи – по желанию;
  • Ложечка сладкой горчицы;
  • Оливковое масло.
  1. Подсушиваем кусочки хлебного мякиша;
  2. Морепродукты жарим (или варим, если на диете);
  3. Мытый салат порвать на куски;
  4. Из лимона выдавить сок;
  5. На средней терке потереть Пармезан;
  6. Яйца разделить на белок и желток;
  7. Чеснок выдавить, посолить, поперчить, смешать с соком, горчицей, Вустерским соусом;
  8. В эту массу вбить желтки и масло;
  9. Салат приправляем соусом, сверху насыпаем сухарики и сыром.

Из замороженных морепродуктов

Салат из замороженных морепродуктов – рецепт довольно простой, блюдо получается нежным и легким, но при этом питательным. Он также относится к горячим видам закусок.

Возьмите:

  • 0,2 кг замороженного морского коктейля;
  • Одну маленькую морковку;
  • 0,1 кг пекинской капусты;
  • 3 ст. ложки соуса Рамалат;
  • Кусочек масла.
  1. Пошинкуйте морковь и капусту мелко;
  2. Морепродукты 3 минуты потушить на сливочном масле;
  3. К ним добавить овощи;
  4. Готовим соус Рамалат: 2 ложки майонеза смешать с ложкой горчицы и жирных сливок, всыпать шафран и потереть в эту массу небольшой кусочек феты. Все смешать;
  5. В сковородку вливаем соус и тушим все еще 3-4 минуты на слабом огне.
Помимо салатов есть масса других рецептов, которые стоит знать молодой хозяюшке. Так, мы подготовили для вас подробный рецепт приготовления индейки в духовке. Это блюдо станет настоящим украшением любого стола.

Хотите чего-нибудь диетического? Тогда изучайте статью о рецепте приготовления кролика в сметане. Это блюдо не только полезное, но еще и очень нежное на вкус!

Видео в помощь хозяйкам

В этом видео-рецепте легкого салата из морепродуктов повар научит вас кулинарным премудростям.

А эта закуска из мидий станет отличным дополнением вкусного обеда.


Читайте также:

Нет комментариев

Подписывайтесь на обновления по E-mail:
1 комментариев