Рецепты из проросшего маша

Польза и вред пророщенного маша

В маше содержится 18 аминокислот, в числе которых присутствуют все незаменимые для человеческого организма, витамины и микроэлементы. Калорийность пророщенной культуры составляет всего 30 Ккал, поэтому она незаменима для тех, кто хочет избавиться от лишних килограммов.

К числу полезных свойств бобовой культуры относится следующее:

  • положительное влияние на сердечно-сосудистую систему;
  • укрепление иммунитета;
  • очищение организма, стимуляция обменных процессов;
  • укрепление зрения;
  • антиоксидантное действие;
  • мочегонное действие, способствующее детоксикации организма и т.д.

Блюда из пророщенного маша помогают нормализовать гормональный фон у женщин. Бобовая культура препятствует образованию раковых клеток, нормализует артериальное давление. Мунг – легкоусвояемая пища, поэтому ее рекомендуется включать в рацион детей, пожилых людей и тех, кто недавно перенес тяжелую болезнь.

Рецепты из пророщенного маша

Перед приготовлением мунг следует перебрать. Нужно удалить затвердевшие бобы, мусор. Затем нужно промыть продукт, залить водой и оставить на 10-12 часов.

Самый простой способ готовки – варка. Следите за процессом: нужно убирать с поверхности воды пену и всплывающие шкурки. Блюдо будет готово, когда бобовые станут мягкими. Умерьте пламя: маш получится вкуснее, если долго варить его на маленьком огоньке.

В Индии принято готовить мунг с рисом и овощами. Для этого вкусного и полезного блюда вам потребуется:

  • по 3 ст. л. бурого риса и маша;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • половинка моркови;
  • цветная капуста (шесть соцветий);
  • соль, перец;
  • индийские специи (калинджи, листья карри, аджван и другие).

Отстаивайте маш в холодной воде не менее двух суток. За это время 2-3 раза промойте продукт и смените воду. Рис настаивайте одну ночь.

Поместите в кастрюлю рис, нарезанную кружками морковь, доведите до кипения и варите четверть часа. Затем добавьте маш и цветную капусту, дайте блюду вскипеть и отваривайте еще 10 минут.

Перед готовностью добавьте соль и специи. Выключите огонь, накройте крышкой и дайте блюду настояться еще четверть часа. Затем заправьте оливковым, льняным или другим маслом по вкусу.

Маш пророщенный, примерная калорийность которого составляет не более 30 Ккал, – отличный выбор для диетического питания. Этот продукт разнообразит ваш рацион и станет незаменимым источником витаминов, минералов и аминокислот.

Также интересно: пастила из смородины

1 комментариев