Салаты из креветок в горчичном соусе

Нежное, немного сладковатое креветочное мясо – это идеальный компонент для свежих весенне-летних салатов и сытных зимних закусок с майонезными соусами. Креветки не только вкусны, но и полезны. Как и в других морепродуктах, в них содержится много йода и фосфора, а также других минеральных веществ и витаминов, жизненно важных для человеческого организма.

Салат с креветками будет беспроигрышным вариантом в любой ситуации. Блюда создают ощущение праздничности и изысканности стола при минимальных затратах времени и денег. Для них используются обжаренные, запеченные, консервированные либо отварные ракообразные.

В салатах с обилием свежей зелени и овощей роскошно смотрятся крупные обжаренные или запеченные прямо в панцире морепродукты. Очень часто такие неочищенные креветки готовят в маринаде из меда и перца чили. Для блюд с майонезными соусами больше подходят консервированные либо отварные дары моря. Большой плюс отваривания креветок в панцире состоит в том, что они максимально сохраняют свой густой аромат и необыкновенный вкус.

Сладковатое мясо хорошо сочетается со всеми продуктами. Наиболее распространенные компоненты таких блюд это картофель, листовая зелень и салаты, яйца, грибы, огурцы и помидоры, орехи, рыба. В рецептах салатов можно встретить и достаточно своеобразные сочетания, например, креветки с языком, курицей, ананасами, киви и даже зеленым бананом.

Ниже предложено несколько интересных рецептов салата с этим ценным морским продуктом.

Салат «Утренний»

Легкий салат из свежих овощей и морепродуктов, с пикантной горчичной заправкой. Его можно быстро приготовить утром или в жаркий летний день, когда не хочется ничего жирного и горячего.

Список ингредиентов:

  • Венок салата ромен – 400 г.
  • Креветки мелкие - 200 г.
  • Огурцы свежие – 200 г.
  • Укроп свежий – 50 г.
  • Перец чили.
  • Горчица зерновая (Французская) – 2 ч. л.
  • Растительное масло.
  • Уксус или лимонный сок – 2 ст. л.
  • Соль.
  • Перец чили.
  • Черный перец.

Способ приготовления:

  1. Обжарить креветки в растительном масле с солью и перцем. Отложить на бумажные салфетки для удаления излишков жира. Они должны полностью остыть, иначе при смешивании в горячем виде, в салате быстро пожухнут листья ромена.
  2. Крупно нарвать руками венок салата ромен. Огурцы нарезать большими кубиками или полукружочками. Порубить укроп.
  3. Смешать вместе уксус (лимонный сок), зерновую горчицу, соль, перец и растительное масло.
  4. Соединить все компоненты и заправить горчичным соусом.
  5. Сразу подать к столу, выложив горкой на порционной тарелке.

Фитнесс-салат 

Легкое и сытное блюдо для людей, ведущих активных образ жизни. Только полезные составляющие – чистый белок креветок и творога, питательные жиры орехов и кисломолочные бактерии сметаны.

Список ингредиентов:

  • Жирная сметана – 200 г.
  • Креветки очищенные – 400 г.
  • Соленый зернистый творог– 200 г.
  • Орехи кедровые – 100 г.
  • Веточки петрушки – 2-3 шт.
  • Перец.
  • Соль.

Способ приготовления:

  1. Отварить креветки, смешать их с целыми кедровыми орехами и зернами солёного творога, освобожденными от сливочной заливки.
  2. Заправить компоненты сметаной, посолить и поперчить.
  3. Подать к столу, украсив веточками свежей петрушки либо укропа.

Салат с креветками, томатами и рукколой

Салат из жареных креветок, томатов и свежей зелени в приятном кисло-сладком соусе.

Список ингредиентов:

  • Руккола – 500 г. либо
  • Салатная смесь – 500 г.
  • Томаты разноцветные – 300 г.
  • Чеснок – 2 зубка.
  • Креветки – 400 г.
  • Бальзамический уксус – 2 ст. л.
  • Красный лук – 1 шт.
  • Мед – 1 . л.
  • Соль.
  • Перец.
  • Масло растительное – 30 мл.
  • Лимон небольшой – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Обжарить креветки в растительном масле с добавлением толченого чеснока, соли, перца, бальзамического уксуса, сока половины лимона и его цедры.
  2. Переложить их вместе с получившимся соусом в салатную миску и полностью их остудить.
  3. Разноцветные помидоры нарезать крупными дольками, красный лук нашинковать тонкими полукольцами и слегка обжать его руками.
  4. Смешать вместе листья рукколы, дольки томатов, креветки в соусе и репчатый лук.
  5. Сразу подать к столу.

Праздничный салат «В огне»

Роскошный салат для семейного торжества, романтического ужина или других особых случаев. Изюминкой этого блюда являются креветки фламбе, обжаренные с коньяком.

Список ингредиентов:

  • Крупные креветки – 300 г.
  • Масло растительное – 30 мл.
  • Чеснок – 2 зубка.
  • Свежий шпинат – 400 г.
  • Базилик сушеный – 0,5 ч. л.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Каперсы – 2 ст. л. либо
  • Оливки – 10 шт.
  • Томаты черри разноцветные – 200 г.
  • Сыр козий – 50-80 г.
  • Черный перец.
  • Мускатный орех.
  • Соль.
  • Красный перец.
  • Коньяк или водка – 30 мл.

Способ приготовления:

  1. Разогреть растительное масло и обжарить в нем толченый чеснок со щепоткой перца чили и сушеным базиликом. В ароматизированное масло положить креветки и обжарить их до румяной корочки.
  2. После этого залить коньяком, быстро поджечь и затем наглухо накрыть крышкой, чтобы погасить пламя. До поры отложить морепродукты в сторону, не снимая со сковороды.
  3. Мелко нашинковать сладкий лук, оливки. Маленькие помидорки оставить как есть. Крупные листья шпината порвать руками.
  4. Соединить вместе шпинат, томаты, оливки или каперсы, лук и жареные креветки в коньячном соусе.
  5. Салат сразу вынести на стол, по желанию, украсив его свежей зеленью и лимонными спиралями.

Салат креветочно-фруктовый

Необычное сочетание сладких креветок и фруктов – кисло-сладких граната, апельсина, нейтрального авокадо. Заправляют блюдо либо соусом с вином и бальзамическим уксусом, либо обычной майонезной или сметанной заправкой.

Список ингредиентов:

Салат:

  • Гранат – 1 шт.
  • Авокадо – 1 шт.
  • Апельсин – 1 шт.
  • Креветки мелкие – 300 г.

Заправка 1:

  • Бальзамический уксус – 2 ст. л.
  • Вино красное – 30 мл. либо
  • Гранатовый сок – 30 мл.
  • Масло растительное – 30 мл.
  • Соль.
  • Перец.

Заправка 2:

  • Сметана жирная – 200 г.
  • Цедра лимона – 0,5 шт.
  • Соль.
  • Перец.
  • Лимонник свежий – 30 г.

Заправка 3:

  • Майонез низкокалорийный – 100 г.
  • Сметана – 100 г.
  • Горчица – 1 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Разобрать гранат на зерна, а апельсин на дольки, очищенные от жестких пленок.
  2. Апельсин и авокадо нарезать на примерно одинаковые кусочки.
  3. Креветки отварить до готовности в подсоленной воде со специями.
  4. Соединить компоненты салата и заправить их любым соусом по вкусу.
  5. Немедленно вынести к гостям. Блюдо не нуждается в настаивании или пропитке.
3 комментариев