Чашушули в горшочках рецепт

Чашушули - рецепт

Чашушули – национальное грузинское блюдо, приготовленное из мяса говядины или телятины. В переводе с грузинского языка оно обозначает «острый», поэтому его рекомендуется готовить с большим количеством красного острого перца. Делают это блюдо всегда в казане, чтобы мясо получилось не жестким и не сухим. Предлагаем вашему вниманию несколько рецептов приготовления чашушули.

Рецепт чашушули из говядины

Ингредиенты:

  • говядина – 1 кг;
  • луковица – 2 шт.;
  • помидор – 3 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соус томатный – 0,5 ст. ложки;
  • вода – 0,5 ст.;
  • лавровый листик – 2 шт.;
  • кинза – 1 пучок;
  • шафран – 0,5 ч. ложки;
  • молотый кориандр – 0,5 ч. ложки;
  • специи.

Приготовление

Мясо обрабатываем и рубим ножом небольшими кубиками. Луковицу, чеснок чистим и вместе со свежей зеленью мелко рубим. Помидоры разрезаем пополам, выжимаем жидкость и шинкуем кубиками. Затем кладем говядину с луком в кастрюлю, вливаем немного водички и тушим до мягкости. После этого добавляем помидоры, зелень, чесночок, специи, выкладываем томатный соус и приправляем блюдо специями. Даем массе покипеть еще минут 10, а потом снимаем с огня, накрываем крышечкой и оставляем постоять 10-15 минут. Перед подачей на стол, посыпаем чашушули зеленью кинзы и подаем со свежим хлебом или лавашем.

Рецепт чашушули по-грузински

Ингредиенты:

  • свинина – 400 г;
  • свежие грибы – 500 г;
  • луковица – 5 шт.;
  • острый перец – 2 шт.;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • белое вино – 150 мл;
  • вода кипяченая – 150 мл;
  • уксус столовый – 2 ст. ложки;
  • аджика острая – 2 ст. ложки.

Приготовление

Свинину нарезаем небольшими тонкими кусочками, заливаем вином, накрываем крышечкой и готовим 20 минут на самом маленьком огне. После этого вливаем немного воды и тушим мясо еще 7-8 минут без крышки. Затем вливаем маслице, увеличиваем огонь и жарим 2-3 минутки. Далее бросаем мелко нарубленный лучок, нарезанные тонко грибочки и перемешиваем. Накрываем кастрюлю крышкой, уменьшаем огонь до минимума и готовим блюдо еще 30 минут, периодически перемешивая. Затем добавляем измельченные помидоры, вливаем немного воды и тушим еще 10 минут. В самом конце приправляем чашушули специями, бросаем чесночок, тоненько нарезанный острый перчик и кладем аджику. Перемешиваем, протушиваем еще 5 минут, снимаем с огня и подаем сразу же на стол.

Рецепт чашушули из телятины

Ингредиенты:

  • телятина – 500 г;
  • луковица – 2 шт.;
  • аджика – 4 ст. ложки;
  • специи;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • масло растительное – 20 мл;
  • сушеный кориандр – 1 ч. ложка;
  • красные помидоры – 300 г;
  • сладкий болгарский зеленый перец – 1 шт.;
  • сладкий болгарский желтый перец – 1 шт.;
  • зелень укропа – 50 г;
  • зелень петрушки – 30 г.

Приготовление

Мясо режем кусочками и добавляем аджику. Луковицу чистим, шинкуем тоненькими полукольцами, отправляем к телятине, солим, хорошенько перемешиваем руками и оставляем мариноваться на 30 минут. Этим временем обрабатываем чеснок и измельчаем его. Затем ставим на огонь казан, выливаем замаринованное мясо, ждем пока выпариться лишняя влага, и бросаем чесночок. Далее приправляем все специями, закрываем крышкой и томим примерно 15 минут. После этого добавляем измельченные в блендере помидоры, перемешиваем и тушим около получаса. Этим временем обрабатываем перцы и нарезаем их мелкими кубиками. По прошествии времени, солим чашушули по вкусу, бросаем немного красного молотого перчика, перемешиваем и томим еще 3 минутки. Свежую зелень промываем, встряхиваем, рубим и добавляем в казан вместе с измельченным зеленым перцем. Закрываем крышку, выключаем огонь, снимаем с плиты и даем блюду настояться около 15 минут.

 

Статьи по теме:

Сациви из рыбы по-грузински

Как известно, грузинская кухня славится своими острыми и пряными блюдами. Сациви - грузинский традиционный соус, который подается с мясом или рыбой. В состав сациви обязательно входят грецкие орехи и кинза, об остальных ингредиентах мы расскажем вам в нашей статье.

Харчо по-грузински

Суп харчо наваристый и пряный, как все грузинские блюда. Для приготовления настоящего харчо вам нужно запастись специями и травами. И не забудьте про грузинскую лепешку к супу! Несколько вариаций приготовления этого первого блюда мы расскажем вам далее.

Чанахи в горшочках

Грузинские блюда отличаются своей пряностью и остротой, при этом они получаются необыкновенно сытными и вкусными. Чанахи - мясо с овощами, приготовленное в глиняных горшочках. Это блюдо наверняка придется по вам по вкусу и войдет в рацион как одно из любимых!

Сыр сулугуни в домашних условиях

Сулугуни - рассольный грузинский сыр, который пользуется огромной популярностью во всем мире. Предлагаем приготовить его в домашних условиях. Получается умеренно соленый, слегка пористый и очень вкусный сыр. Готовый сулугуни ничем не уступает магазинному продукту.

1 комментариев