Фасоль тушеная с кроликом

Кролик с фасолью и томатами в духовке 

Нежное мясо кролика считается диетическим продуктом. По вкусовым качествам напоминает птицу. Даже самые строгие диеты могут включать в себя именно крольчатину.

Для приготовления вам понадобится: 

  • Кролик 1 тушка 
  • Сметана 20% 200 мл
  • Фасоль белая 300 гр 
  • Свиной жир 100 гр 
  • Лук репка 2 шт 
  • Помидоры 5 шт 
  • Перец болгарский 1 шт (желательно зеленого цвета) 
  • Чеснок 3-4 зубчика 
  • Масло оливковое 3 стол ложки 
  • Мука 2 чайн ложки 
  • Зелень укропа и петрушки пучок ( 50-70 гр) 
  • Перец с солью по вкусу 

Приготовить кролика с фасолью и томатами можно так: 

Как отличить старого кролика от молодого нежного при покупке? Мясо молодых особей более светлое, чем у взрослых. Самая вкусная крольчатина считается в возрасте 4-5 месяцев.

Перед варкой замочите белую фасоль на 3-4 часа. 

Тушку кролика нарежьте на порционные кусочки и обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки на свином жире. В сотейнике разогрейте оливковое масло и обжарьте мелко нарезанный лук с добавлением муки. 

Добавьте в сотейник фасоль, влейте литр воды и подсолите. Доведите до кипения и варите 25-30 минут на среднем огне. 

Болгарский перец и помидоры нарежьте кубиками, чеснок раздавите. Добавьте овощи к фасоли, немного поперчите. Варите еще 5 минут. 

В подготовленную форму для запекания выложите кусочки «золотого» кролика, сверху залейте жирной сметаной. Благодаря ей кролик получится мягким и сочным. 

Сверху залейте фасолево-овощной подливой и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. 

Крольчатина — незаменимый продукт в детском питании. Отварное мясо можно давать детям, страдающих различными пищевыми аллергиями. По своей питательности крольчатина в разы превосходит свинину и говядину.

Вкусные идеи:

Блюда из кролика прекрасно сочетаются с грибами. Как возможное сопровождение можете использовать салат из грибов с капустой. 

Еще из этой рубрики: Шиитаке с рисом Индюшка по-карибски



3 комментариев
  1. Друг мой Лариса! Как же я люблю рыбно-овощные запеканки! Как же нравится мне этот Ваш хризолитовый кусочек на снимке!

  2. Спасибо за помощь,Малохат!Меня тоже название позабавило.Глянула в нете,а кифликов оказывается масса.Все больше и больше узнаем с помощью интернета.