Перец по кубански рецепт

22.08.2016

Перец по-кубански

Перец по-кубански очень вкусная и полезная заготовка на зиму. Оно является представителем колоритной кубанской кухни. Плодородные почвы региона одарили кубанских казаков изобилием фруктов и овощей. За счет этого, кубанская кухня славится своими борщами, блюдами и заготовками на основе овощей.


Данное овощное блюдо прекрасно дополнит картофель, макароны или другие гарниры. Так же прекрасно подойдет и как самостоятельное блюдо. Заготовка получается достаточно ароматной, насыщенной и с легкой остротой.


Перец по-кубански готовится из ингредиентов с высоким содержанием полезных веществ. Используемые ингредиенты практически незаменимы в холодный период благодаря своим целебным свойствам. Практически абсолютно все ингредиенты данного блюда содержат рекордное количество витамина C. Поздней осенью и зимой эта вкусная заготовка повысит сопротивляемость вашего организма болезням, а так же значительно улучшит иммунитет.


Способ приготовления


Для перца по-кубански вам понадобится:


Помидоры – 2,5 кг
Болгарский перец – 5 кг
Чеснок – 3-4 головки
Острый перец – 3-4 стручка
Растительное масло – 1 стакан
Уксус – о,5 стакана
Петрушка – 1,5 пучка
Соль и сахар – 2 столовые ложки (при необходимости можно добавить)
Специи (паприка, пряные сухие травы) – по вкусу


Приготовление:


Все овощи необходимо тщательно помыть и очистить. Помидоры нужно натереть на терке и отделить от кожуры. Болгарский перец необходимо отделить от семян, плодоножки, и нарезать крупными кусками. Чеснок, петрушку и острый перец покрошить. При желании чеснок можно подавить на чеснокодавилке. 


Пюре из помидор поставить на огонь. Добавить петрушку, острый перец, чеснок, соль, сахар, специи по вкусу. Налить уксус и растительное масло. После закипания необходимо добавить крупно порезанный болгарский перец. Через 20 мин нужно проверить овощную смесь на готовность и снять с огня. Блюдо готово.


Готовое блюдо нужно разложить по предварительно простерилизованным банкам и закатать. Банки перевернуть и укутать теплым одеялом. Объем готового блюда будет около 6 литров. Общее время приготовления данной заготовки составить максимум полтора часа.


Данное блюдо украсит любой стол, в том числе и новогодний, и приятно удивит ваших гостей. Вкус и аромат перца по-кубански прекрасно сочетаются с классическими гарнирами. Такое блюдо пригодится и для повседневных перекусов.


Другие статьи

16.03.2016Маринованные перцы

Перец хорошо промыть, обсушить, подрезать «ручки».

На сухой (лучше чугунной сковороде) на среднем огне слегка припечь перцы до мягкости. Можно допустить появления небольших, подгоревших участков. Уложить в стерилизованные банки, пересыпая время от времени мелко порубленным чесноком и петрушкой. Хорошо уплотнять.

25.08.2016Зеленые фаршированные помидоры с морковью

Всем нравятся традиционные заготовки на зиму соленых и маринованных огурцов, помидоров и перцев. Огурцы так вовсе занимают первые места рейтинга популярности по запасам на зиму, как солёные и малосольные по проверенным бабушкиным рецептам, так и новомодные маринованные (не всё в магазинах покупать, можно и свой урожай не хуже корнишончиков сделать). Помидоры справедливо занимают вторую нишу, потеснив перцы, аджику, лечо и другие салаты и заправки. 

23.03.2016Вишневое желе
Разнообразные сладости, приготовленные из натуральных продуктов, составляют одно из любимых детворой лакомств, отличающихся вкусными и полезными качествами. Да и взрослое население никогда не откажется побаловать себя вечерней чашечкой ароматного чая с превосходным желе из вишни. Ягоды, помещенные в густой желеобразный состав, выглядят настолько привлекательно, словно их только что сорвали с дерева.


Возврат к списку

4 комментариев
  1. Аааа, рыба (морской окунь) словлена в ближайшем супермаркете и ждет своего часа. Ингредиенты имеются в наличии.