Блюда из фарша ласточкино

Запеченные котлеты «Ласточкино гнездо»

Фантазия кулинаров неистощима, а потому любимым, но несколько приевшимся блюдам всегда найдется симпатичная альтернатива.  Запеченные котлеты «Ласточкино гнездо» - очень вкусная замена обычных котлет из рубленого мяса.

Способ приготовления

Фарш может быть из говядины и свинины, или говядины и куриного филе - любая комбинация, которая нам нравится. Мясо прокручиваем через мясорубку, добавляем 1 измельченную луковицу, натертую мелко картошку, приправы, молока для сочности, вымешиваем, 20-25 раз отбиваем и лепим 8 шариков.

Промазываем форму маслом. Мясные шарики, размяв до толстых лепешек, кладем в форму. Смазываем кетчупом.

Вторую луковицу нарезаем кружками, на каждую котлету кладем лук и чайную ложку майонеза.

Лук с майонезом накрываем довольно толстыми кружками помидоров. Вокруг помидоров выкладываем полоски сладкого перца, всё вместе вдавливаем в фарш минимум на треть высоты котлеты.

Сыр натираем крупно, смешиваем с майонезом в густую пасту, выкладываем на каждую котлету. Сверху слегка посыпаем Прованскими травами (можем взять Итальянские, или хмели-сунели).

При температуре в духовке 190-200° запекаем котлеты 30-35 минут. Если верх будет подрумяниваться слишком быстро – прикроем листом фольги. Когда кончик зубочистки легко, мягко прокалывает котлету – она готова.

Готовые котлеты «ласточкино гнездо» вынимаем и держим под крышкой или плотно накрываем фольгой на 10 минут – пока котлеты окончательно проготовятся остаточным жаром и пропитаются соками.

Если не нравится картошка в котлетах – замените морковью или привычными ломтиками батона, размоченными в молоке.

Диаметр перцев маловат? Разрежьте колечко и добавьте кусочек от другого.

Некоторые добавляют в фарш еще 250 г обжаренных с луком измельченных шампиньонов. Попробуйте – возможно, и вам это понравится.

Ингредиенты

  • 500 г фарша (смешанного или из 1 сорта мяса)
  • 100 г сыра
  • 2-3 болгарских перца
  • 1-2 помидора
  • 1-2 картофелины
  • 2 луковицы
  • 2-3 дольки чеснока
  • 4-6 ст. ложек молока или воды
  • 2-3 щепотки Прованских трав
  • майонез и кетчуп
  • небольшой пучок укропа и петрушки
  • соль и перец,  приправа к мясу по вкусу
  • 1 ст. ложка растительного масла

Теги: котлеты, мясной фарш

Похожие рецепты:

Комментарии к рецепту:


3 комментариев
  1. У нас тоже баллон рассола не доживает до следующего утра)) Мы сами помидорки очищаем от кожицы и мнем. Хотя твои такие красотули, что и мять жалко

  2. Рецепт интересный уже тем, что заставляет задуматься! Верю, что вкусный! Но для себя - не решилась бы смешать фасоль и горох - жалко потерять индивидуальность этих бобовых. Но... все может быть! Вас - с первым рецептом!!!