Котлеты из фарша свинины и говядины и курицы рецепт

Котлеты из 3 видов мяса

1 Август 2012       Лидия            Просмотров:  

Котлеты из 3 видов мяса

Котлеты из 3 видов мяса

 Котлеты из 3 видов мяса - Классический рецепт: курица, свинина, говядина, но поскольку моя семья практически не употребляет свинины, в рецепте я ее заменила на мясо индейки. Вы же вольны следовать своим предпочтениям.

Ингредиенты:

  • Филе курицы 300 гр
  • Филе индейки 300 гр ( или свинины)
  • Филе говядины 300 гр
  • Лук 150-200 гр
  • Соль, перец
  • Панировочные сухари
  • Масло сливочное 100 гр ( а  в случае со свининой лед)
  • Масло растительное для жарки

Котлеты из 3 видов мяса

Мясо режем на кусочки и прокручиваем на мясорубке. Отбиваем фарш 15 раз (аккуратно кидаем об стол,можно в глубокую тарелку). Добавляем лук, соль, перец.  Формируем котлеты.
В каждую котлетку внутрь кладем  1 чайную ложку сливочного масла. Яйца в эти котлеты лучше не класть, а для того, что бы котлеты были более сочными, в сформированные котлеты со всех сторон втыкаем маленькие кусочки льда. Обваливаем котлеты в панировке или муке.  Жарим на растительном масле с двух сторон, после того, как котлеты перевернули на другую сторону сковороду закрыть крышкой (замечу, что котлеты переворачиваются лишь раз).

Котлеты из 3 видов мяса получаются необычайно вкусными. Приятного аппетита!

И совет: если остается фарш - сделайте фрикадельки, заморозьте - пригодятся для супа.

Фото рецепт "Пожарских котлет" смотрите тут.

Мысли, фразы

Лень-это страх, растянутый во времени .

    Метки: говядина, индейка, курица     

Посмотрите еще вкусные рецепты от ТутВкусно!

5 комментариев
  1. попробую обязательно, только не большим блином, а оладушком и переворачивать удобно, а уж быстро как

  2. Трудоёмко, однако! Помню Лилит нас учила готовить такое тесто, но руки до сих пор "не дошли"... Вам самый высокий бал за труды!