Котлеты по раздельному питанию

Котлеты отдельно! Простые правила раздельного питания

Комментирует наш специалист - Анистратенко Т.И.
Все мы наслышаны о раздельном питании, многие испробовали его на себе, Но лишь единицы, попробовав однажды, продолжают питаться согласно советам профессионального диетолога, не во вред, а исключительно на пользу своему организму.

Что такое раздельное питание?
Многие продукты несовместимы между собой, например, углеводы с жирами или белки с углеводами. При раздельном питании исключается возможность употребление таких продуктов вместе, в течение одного приема пищи.

При каких диагнозах рекомендуется питаться раздельно?
Раздельное питание рекомендуется в конкретных случаях. Например, при панкреатитах, когда нужно щадить поджелудочную железу. То, что народ сам себе прописывает раздельное питание, негативно сказывается на организме. Поджелудочная железа при­выкает к облегченному режиму употребления пищи, и, когда человек прекращает питаться раздельно и начинает смешивать продукты, появляется тошнота и даже рвота. Потому для профилактики не нужно питаться раздельно на сто процентов, достаточно следовать простым правилам. Например, если студент берет с собой в институт бутерброд с колбасой и яблоко, традиционно он съедает сначала бутерброд, а потом яблоко. Мы рекомендуем делать наоборот, потому что углеводы перевариваются преимущественно в кишечнике, а желудок они проходят транзитом. Количество полезных веществ при раздельном питании человек не набирает, более того, может наступить полинуклеотидный дефицит, то есть человек не получит необходимого количества белков, жиров, а особенно витаминов и микроэлементов, что может плохо сказаться на здоровье.

Кроме основных приемов пищи при раздельном питании нужны дополнительные?
Рекомендуются два ланча: в II и 17-18 часов. Оптимальные продукты для употребления в эти часы: фрукты и овощи. Молоко и дыню мы считаем монопродуктами и советуем не смешивать их с другими продуктами.

Сколько времени должно пройти между употреблением несовместимых друг с другом продуктов?
Зависит от того, какие продукты употреблялись в пищу. Мы рекомендуем в среднем 2-2,5 часа. Если был преимущественно белковый прием пищи, то 4 часа. При дробном питании можно делать перерывы в 2,5-3 часа. Если речь идет о фруктах, то оптимальный промежуток времени - час-полтора, как после, так и до еды.

Назначается ли раздельное питание детям?
Нет, детям раздельное питание назначается только при панкреатитах.

В какой национальной кухне питание наиболее приближено к раздельному?
Лично мне очень импонирует грузинская кухня. Там много мяса и зелени, а зелень содержит ферменты, способствующие пищеварению. Что касается отечественных продуктов, то некоторые исследования показывают, что гаймориты часто вызываются нашими спагетти, особенно если они с сыром или с мясом. Нам оппонируют, что, мол, в Италии едят пасту, и итальянская кухня при этом считается очень здоровой. Но там едят пасту с соусом и овощами, которые способствуют расщеплению нерастворимых крахмалов, содержащихся в спагетти. Это не совсем раздельное питание, но равновесие взаимосвязи веществ срабатывает идеально. В Украине тоже есть такой "элемент рав­новесия" - холодные закуски. Невероятно полезны отечественный хрен и горчица: именно они подходят для совмещения с другими продуктами больше всего. Но в питании непременно нужно обращать внимание на индивидуальные возможности желудочно-кишечного тракта.



ВАШЕ МЕНЮ

Как улучшить пищеварение?
Приготовьте для всей семьи вкусный салат из овощей и предложите его перед употреблением основных блюд. Помимо того, что салат возбуждает аппетит, овощи способствуют выработке организмом человека ферментов, которые и обеспечивают полноценное пищеварение.

Наш эксперт - Татьяна Ивановна Анистратенко, врач-диетолог, клиника Healthy&Happy

Рубрика "Будьте здоровы". Журнал "Отдохни" ("Котлеты отдельно!", №22, вторник, 25.05.2010)


Назад
1 комментариев
  1. Большое спасибо, рада, что вам понравилось! Тонечка, дорогая, спасибо за подсказку , давноне выкладывала рецкпты, много что изменилось,