Рыба минтай тушеная с луком

Минтай, тушеный с луком и морковью

Морская рыба – один из наиболее полезных продуктов. Высокое содержание белка и жирных кислот, низкое содержание жира, возможность получить микроэлементы в таком естественном виде – все это делает морскую рыбу достаточно популярной. Чаще всего в продаже встречается минтай. Это недорогая рыба, в которой минимум костей, да и готовить ее очень легко. Чтобы сохранить максимум полезных свойств рыбы, приготовим минтай, тушеный с луком и морковью. В качестве гарнира к рыбке подойдет и простое картофельное пюре, и каши, и макароны, и овощные салаты.


Тушеная рыба – очень просто

Ингредиенты:

  • тушки минтая – 4 шт. весом около 1,2 кг;
  • репчатый лук крупный – 3-4 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • масло рафинированное, не имеющее запаха – 50-70 мл + 30 мл;
  • перец черный свежесмолотый – по вкусу;
  • йодированная соль – 1 ст. ложка без горки;
  • паста томатная без консервантов – 3 ст. ложки (по желанию).

Приготовление

Чистим лук и морковь, нарезаем лук мелкими кубиками или тонкой соломкой (как больше нравится), а морковь натираем на крупной терке. Рыбу чистим от чешуи (если она заморожена, размораживаем в холодной соленой воде или на нижней полке холодильника), удаляем внутренности и черную пленку из брюшка. Хорошо промываем тушки и нарезаем кусочками поперек рыбины с шагом примерно в 3 пальца. Разогреваем 30 мл масла и слегка обжариваем кусочки минтая на максимальном огне. Должна образоваться корочка, чтобы в дальнейшем кусочки рыбы не развалились.

После того, как рыбка обжарена, готовим тушеный минтай в мультиварке. В чашу кладем лук и морковь, вливаем оставшееся масло и в режиме «Жарка» готовим 12 минут овощи. После этого закладываем рыбку и вливаем стакан воды. Можно сделать вкус блюда более насыщенным, добавив томат. Разводим пасту водой и заливаем в чашу. Перемешиваем все и в режиме «Тушение» оставляем готовиться минтай на полчаса. Солим, перчим и даем настояться.

Готовим без костей

Если мультиварки нет, можно приготовить минтай, тушеный с овощами, в казане – рецепт принципиально не отличается, но времени на приготовление уйдет значительно меньше, особенно если предварительно удалить косточки. Расскажем, как приготовить филе минтая, тушеное с морковью, сладким перцем, томатом и луком.

Ингредиенты:

  • репчатый лук – 3 шт.;
  • мука пшеничная – 3-4 ст. ложки;
  • среднего размера морковь – 2 шт.;
  • перцы сладкие (паприка) – 3-4 шт.;
  • филе минтая – 0,7 кг;
  • йодированная соль – 2/3 ст. ложки;
  • масло подсолнечное рафинированное не дезодорированное – 50 мл;
  • свежесмолотый перец черный и душистый – по 8-10 горошин;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • паста томатная – 4 ст. ложки.

Приготовление

Если филе найти не удалось, подготовим его. Чистим рыбку и потрошим: вынимаем внутренности, вычищаем черные пленочки. Моем и снимаем с хребта мякоть, режем небольшими кусочками. Панируем филе минтая в муке, в небольшом количестве масла обжариваем, запечатывая в корочке рыбу, чтобы она осталась сочной. Лук режем соломкой, а морковку трем на крупной терке. В оставшемся масле пассеруем лук и морковку минут 10, периодически помешивая, если нужно, вливаем немного воды. Закладываем обжаренное филе, нарезанный соломкой сладкий перец, солим, перчим, добавляем лавровый лист. Томат слегка разводим теплой водой, вливаем и все перемешиваем. Томим все вместе под крышкой минут 15 на минимальном огне. Если томата нет, можно потушить рыбку с помидорами – нарезаем их ломтиками и добавляем вместе с перцами. Сервируем тушеный минтай с большим количеством зелени: петрушкой, укропом, зеленым лучком или чесноком.

Вкусно получается и минтай, тушеный с майонезом луком и морковью, только майонез добавлять нужно в самом конце, когда блюдо уже остыло.

 

Статьи по теме:

Вяленая рыба

Приобретая в магазине вяленую рыбу, не всегда есть уверенность, что она качественная и вкусная. Поэтому сделайте ее самостоятельно. Конечно, процесс не очень быстрый, но вовсе не трудоемкий. А также расскажем, как нужно хранить такую рыбу в домашних условиях.

Вяленый лещ

Большинство любителей пива выбирают в качестве закуски вяленую рыбку. И, конечно, лучше, если она будет приготовлена собственноручно. О том, как вялить леща и пойдет речь далее. Расскажем, как сделать рыбу вкусной и в каких условиях ее хранить.

Стейк из семги

Приготовление любой красной рыбы - это очень благодарное занятие. Испортить ее почти невозможно, ведь такая рыбка вкусная и без добавления разного рода приправ. Предлагаем несколько разных способов , как можно приготовить оригинально стейк из семги.

Стейки из рыбы

Сегодня рыбные отделы больших магазинов максимально заполнены различными видами уже разделанной рыбы. Купив готовый стейк, можно приготовить его самыми разнообразными способами. Предлагаем в таком случае использовать один из представленных вариантов далее в статье.

3 комментариев
  1. Эх, молодой человек, на нецензурные выражения напрашиваетесь - в квартире 16 градусов тепла, несмотря на раскалённые батареи и закленные окна, какой нафиг холодник в такой дубняк?