Морковная запеканка без яиц

Морковная  запеканка – вкусное лакомство,  полезный десерт, который необыкновенно  вкусен с вареньем или же  мёдом, сливками.
Что вам потребуется  для морковной запеканки:
4 куриные яйца
1 столовая ложка  масла сливочного
Полчайной ложки  корицы
Соль по вкусу


Ещё вам понадобится для приготовления морковной запеканки :

Примерно 50 мл сливок на украшение запеканки 36% жирности (можно заменить очень густой сметаной)

Масло сливочное  для того, чтобы смазать форму  для выпечки

Как приготовить  .

Нужно вымыть  и почистить нужное количество морковки, потереть на крупной тёрке. После этого морковку нужно положить в небольшую кастрюльку, залить примерно 100 мл воды и немного проварить, чтобы морковка стала мягкой. Вам будет достаточно 15 минут. После этого из моркови нужно сделать пюре, воспользовавшись ситом либо блендером.
Затем в пюре нужно положить 1 столовую ложку  сливочного масла и сахар, немного  его прогреть и снять кастрюлю с огня.

После нужно  отделить от яичных желтков белки. Желтки нужно добавить в остывающее пюре и тщательно перемешать, затем полностью остудить массу. К охлаждённым яичным белкам нужно добавить немного соли, чтобы они лучше взбивались, и вымешать венчиком либо миксером в пену. После этого вам нужно смешать пюре морковное и корицу, а затем ввести в будущую запеканку маленькими порциями белки. Пюре нужно аккуратно перемешивать с белками плавными движениями по направлению снизу вверх.

Духовку нужно  прогреть до 180 градусов. Запеканку  можно печь, как и в порционных формочках, так и в большой  форме для пирога. Главное, нужно хорошо промазать форму для выпечки маслом сливочным.

Затем морковную  массу нужно положить в форму  и поместить в духовку. В  отдельных формочках такая запеканка  будет готова через 20 минут,  в большой форме она будет  запекаться полчаса.

Как только  запеканка остынет, её нужно  украсить сметаной либо взбитыми  сливками.

Примечание.

Не пугайтесь, когда ваша запеканка при остывании  немного осядет – это естественно. Оседание запеканки никак не повлияет на её вкус.

 

Морковная  запеканка вегетарианская без манки


Этот рецепт обязательно понравится строгим вегетарианцам, которые не употребляют в еду яиц. В отличии от других популярных рецептов, в этой запеканке нет ни творога, ни яиц, ни манки.

Ингредиенты, которые вам понадобятся для вегетарианской морковной запеканки:

Немного муки на глаз

Примерно 6-8 среднего размера морковок

Сметана густая – 150-200 мл

Рецепт морковной  запеканки.

Нужно взять  морковку свежую и почистить.  При приготовлении этой запеканки действует следующее правило – чем больше вы возьмёте свежей моркови, тем лучше. Ведь чтобы приготовить запеканку размером с большую сковородку, вам придётся почистить целый таз моркови. Затем морковку нужно почистить и потереть на крупной стороне тёрки. После этого морковь нужно выложить в довольно глубокую сковороду, смазанную растительным маслом и потушить до состояния полуготовности – за это время морковка довольно сильно уменьшится в объёмах. По желанию запеканку можно солить.

Затем сковородку  нужно убрать с огня, посыпать сверху немного мукой (это нужно для того, чтобы лишний жир впитался). Потом аккуратно перемешиваем.

После этого  нужно запеканку заправить сметаной и снова смешать. Должна получиться довольно однородная масса, напоминающая тесто. Это тесто нужно переложить в смазанную растительным маслом форму, посыпанную сухарями панировочными. Затем запеканку помещают в духовку и выпекают при температуре примерно в 200 градусов.

Полученная  запеканка всегда всем нравится. Разница только в том, что  кто-то любит такую запеканку в холодном виде, а кто-то в горячем.

Приятного  аппетита!

Запеканка морковная с корицей рецепт приготовления


Вам понадобятся  такие продукты для морковной  запеканки:

3 чайные ложки  сахара

5 или 6 морковок

1 яйцо

2 столовые ложки  сухарей

1 стакан молочного соуса

По вкусу  корица

Как приготовить  морковную запеканку

Нужно почистить  морковь и отварить морковку. После  этого её нужно пропустить через  мясорубку либо перетереть. Затем  нужно положить к моркови корицу и сахар, и всё смешать.

Затем нужно  взбить по отдельности белки и положить их в запеканку в самом конце смешивания – перед запеканием. Затем эту массу запекают, предварительно посыпав сухарями панировочными.

Подать такое  блюдо следует под молочным  соусом.

1 комментариев