Рецепт приготовления чизкейка из творога

Чизкейк творожный





Рассказываю, как приготовить чизкейк творожный в домашних условиях - нежный и вкусный десерт с хрустящей корочкой, который изначально был популярен в Америке, но постепенно "завоевал" весь мир.

Описание приготовления:

Творожный чизкейк (cheesecake на английском) - популярнейший торт из творога, который в США был популярен еще в 80-ых, однако у нас мода на него пошла уже в 2000-ых. Конечно, очень калорийная штука этот чизкейк, но вкусная, зараза :) А еще - довольно дорогая, если покупать готовый в супермаркете или заказывать в кафе. А ведь ингредиенты для приготовления очень простые, да и сам процесс - тоже несложный. Поэтому рекомендую попробовать приготовить чизкейк творожный в домашних условиях - если будете внимательно следовать нижеприведенному рецепту, у вас обязательно получится не хуже, чем у профессиональных кондитеров.

Удачи! ;)

Назначение:Для детей/На десерт/На праздничный стол/Романтический ужин
Основной ингредиент:Молочные продукты/Творог
Блюдо:Выпечка/Торты/Чизкейк
География кухни:Американская

Ингредиенты:

  • Мука — 230 Грамм (Желательно просеять)
  • Сахар — 250 Грамм (Желательно коричневый)
  • Сливочное масло  — 65 Грамм
  • Вода — 20 Миллилитров
  • Яйца — 5 Штук
  • Молоко — 3 Ст. ложки
  • Творог — 900 Грамм (Желательно обезжиренный)
  • Ванильный порошок — 1 Щепотка
  • Лимон — 1 Штука
  • Соль — 1 Щепотка

Количество порций: 10

Как приготовить "Чизкейк творожный"

Для теста основы нам понадобится: 200 г. муки (лучше просеянной), 65 г. сахара, 65 г. сливочного масла. Все ингредиенты тщательно перемешиваем в специальной миске. К полученной массе добавляем 20 мл. воды.

Необходимо вымесить твёрдое тесто. Если тесто липкое, советую его положить на некоторое время в холодильник.

В форму для выпечки помещаем заранее вырезанную пергаментную бумагу, предназначенную для выпечки. Готовое тесто размещаем на вырезанный круг бумаги и раскатываем до концов окружности. Готовый круг из теста и бумаги размещаем в форме для выпечки и формируем бортики. Тесто выпекаем в духовом шкафу 8-10 минут при температуре 180 градусов.

Для приготовления начинки нам понадобится: 5 яиц, 180 г. сахара, лимонный сок и щепотка соли, 2 ст. ложки муки и 3 ст. ложки молока, 900 г. творога, цедра 1 лимона. Желтки отделить от белков. Желтки смешать с сахаром, а белки взбить с лимонным соком и щепоткой соли до образования пены. В отдельной посуде смешать муку и молоко до образования густой массы.

К взбитым белкам добавить мучную массу, ванильный порошок по вкусу и творог - всё тщательно смешать. К полученной однородной массе добавить цедру одного лимона и хорошо перемешать.

Начинку размещаем внутри выпеченной основы. Поставить пирог в духовой шкаф и выпекать до золотистой корочки при температуре 180 гр.

Творожный чизкейк готов. Подавать охлаждённым, блюдо можно украсить шариками мороженного, покрытыми тёртым шоколадом. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Чизкейк творожный:

4

средняя оценка: 4.3, всего голосов: 428

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Спагетти с сыром и салатом
Пряники на кислом молоке
Берлинское печенье из творога
Печень говяжья со сметаной
Черничное суфле


Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Обновлен: Lisiu 

26.04.2013
Время приготовления: 1 ч. 0 мин
Елена 07.09.2017 12:04 «Ответить

Банальная запеканка

 

 

 

Гость 08.02.2017 19:45 «Ответить

Спасибо за рецепт! все с первого раза! дети уплели за обе щеки!! Все в меру! А яйца мне кажется нужны для пышности начинки!!! обязательно буду делать !!! и маленькое дополнение готовить его проще в электрическом духавом шкафу

 

 

 

галина 01.12.2016 09:48 «Ответить

не могу сказать, что рецепт понравился. Действительно, кратко говоря запеканка на тесте, никакой не чизкейк! И действительно, зачем столько яиц?! Вряд ли второй раз буду делать такой

 

 

 

Зинаида 27.11.2016 21:44 «Ответить

Говно,а не рецепт(

 

 

 

Гость 19.10.2016 10:54 «Ответить

Не слишком много яиц?

 

 

 

Татьяна Самсонова (Назарова)01.01.2016 23:18 «Ответить

Муку - "не желательно просеять", а обязательно надо просеивать, т.к. в ней могут находится посторонние предметы: веревочки, гвоздики, жучки-червячки и др. Если мука с жучками, то лучше выбросить или вернуть в магазин. Еще просеивать муку надо, чтобы изделия получались пышными, т.к. при просеивании мука насыщается воздухом.

 

 

 

 

Людмила 19.11.2014 18:23 «Ответить

Желтки по всей видимости должны быть в тесте. Рецепт на мой взгляд недоработан.

 

 

 

Нина 18.11.2014 23:21 «Ответить

Хотелось чиз-кейка, а получилась обычная запеканка, которую делаю каждый день, только на корже песочном((( меня сразу смутил состав на начинку - как на запеканку((

 

 

 

golovafm 08.04.2014 20:19 «Ответить

А мы с любимой вместо лимона, закинули лайм и начинки вышло на два чизкейка, хотя творога меньше добавили=)

 

 

 

гостья 30.03.2014 17:24 «Ответить

Готовила несколько раз, получается великолепно. Конечно же, это не чизкейк (начинка творожная), но! десерт изумительный. Готовлю в электрической духовке, может быть в газовой не получается, но тогда претензии должны быть к духовке и к тому, кто готовит, а не к рецепту)))

 

 

 

Татьяна 03.02.2014 07:13 «Ответить

до чизкейка безумно далеко и те кто готовит не впервые и по рецепту поймут, что это не он)) но получилось хорошо, ничего не расползлось. Но всё-таки запеканка, вернее запеканка на тесте :-)

 

 

 

 

 

Марина 15.11.2013 16:29 «Ответить

Получился вкусный легкий творожный десерт.Всем домашним очень понравился!Рекомендую,ничего сложного,даже для тех кто лишь пробует себя в выпечке.Спасибо за рецепт и комментарии.

 

 

 

Сэл 31.08.2013 20:52 «Ответить

Получилось очень вкусно, съела два кусочка сразу правда готовился он больше часа, я брала форму диаметром 24, 26 тоже подойдет. Спасибо за рецепт.

 

 

 

Саша 09.08.2013 20:16 «Ответить

а это кол-во продуктов на форму какого диаметра? просто кило творого звучит многовато и 5 яиц тоже...

 

 

 

Tamara 29.07.2013 22:19 «Ответить

И мне больше похоже на запеканку. Хотя и очень вкусную. Хотелось бы еще более воздушную начинку!

 

 

 

Зина 07.06.2013 15:23 «Ответить

А я в начинку не добавляла муку и творога положила всего грамм 500, начинка нежнее и каллорийность ниже;) а вкусно между прочим не меньше

 

 

 

Giggs26.04.2013 12:48 «Ответить

пробовали приготовить - получилось хорошо с первой же попытки. правда, если будем готовить еще - получится лучше, т.к. важно все-таки руку набить)

 

 

 

Лило 06.04.2013 00:33 «Ответить

Запканочка, вы что издеваетесь? Это великолепное блюдо! Необычное, воздушное, красивое. Спасибо за рецепт, неожидала, всё получилось, пальчики оближешь.

 

 

 

Эльвира 22.01.2013 07:27 «Ответить

Если честно, то обычная запеканочка!

 

 

 

Ирина 30.11.2012 16:31 «Ответить

Рецепт просто потрясающий. Вся семья в восторге. Даже те, кто не ест творог уплетают за обе щеки.Делала такой же, но с апельсином - вкус получается немного интереснее. Большое спасибо за такой замечательный рецепт!

 

 

 

катерина 18.09.2012 19:39 «Ответить

Готовить научусь классно.....)))

 

 

 

Lisiu13.06.2012 10:24 «Ответить

Возьмите стакан, который обычно бывает 200 гр и на глаз насыпьте чуть больше четверти.

 

 

 

Даша 06.06.2012 08:32 «Ответить

А как отмерять ингредиенты без весов, 60 гр муки например?

 

 

Зина 07.06.2013 15:21 «Ответить

А еще можно 5 столовых ложе с небольшой горкой. Одна столовая ложка с небольшим верхом около 12 гр.

 

 

 

 

Vanilla 19.05.2012 20:36 «Ответить

Дуже смачно!!! Дякую за рецепт!

 

 

 

Эльвира 31.03.2012 18:40 «Ответить

я желтки перемешала в общую массу, очень вкусный получился! Спасибо за рецепт!

 

 

 

Диана 20.01.2012 13:05 «Ответить

я думаю, что желтки с сахаром потом попадают в общую массу начинки, просто, как привило они взбиваются отдельно от белков. Очень простой рецепт, завтра попробую испечь=)

 

 

 

Гость 05.01.2012 13:36 «Ответить

и, ксати, пропал остатний сахар...

 

 

 

Лариса 06.12.2011 18:28 «Ответить

Ольга, желтками, видимо, нужно смазать поверхность чиз-кейка, чтобы корочка сверху запеклась покрасивее. Так, во всяком случае, делают в кулинарии.

 

 

 

ольга 02.12.2011 12:54 «Ответить

единственное что непонятно, что делать с желтками , которые мы смешали с сахаром, что с ними делать

 

 

 

Marusa16.03.2011 13:14 «Ответить

очень получился вкусный и нежный! спасибо за рецепт

 

 

 

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

1 комментариев