Испорченные помидоры что приготовить

Крупнейший Русский Форум и сайт в Англии RuTalk.co.uk > Клубы по интересам на РуТолке > Женский клуб: Между нами, девочками! > Пальчики оближешь > Что делать?-помидоры пропадают!


PDA

Просмотр полной версии : Что делать?-помидоры пропадают!



Матрешка

11.04.2007, 23:29

Девочки, подскажите, как лучше использовать около 1.5 кг помидор. Они уже мягкими становятся, все краснющие, спелые. Я что-то с дури то закупила - они на вид такие вкусненькие были- да многовато. Вот лежат сейчас в холодильнике, ждут часа своего. Выбрасывать жаль, а столько в ближайщие пару дней не съесть. Что посоветуете??? :clueless:


Девочки, подскажите, как лучше использовать около 1.5 кг помидор. Они уже мягкими становятся, все краснющие, спелые. Я что-то с дури то закупила - они на вид такие вкусненькие были- да многовато. Вот лежат сейчас в холодильнике, ждут часа своего. Выбрасывать жаль, а столько в ближайщие пару дней не съесть. Что посоветуете??? :clueless:

Поджарить несколько порезанных луковиц и несколько зубчиков чеснока, добавить помидоры, потушить, поперчить, добавить сушёную или свежую зелень, специи по вкусу. Использовать как соус к чему хотите. Излишки остудить, разлить по пакетам, заморозить. :hb15:


Dried tomatoes?

Разрежьте их пополам и выньте ложкой семена. Затем смажьте оливковым маслом, на решетку и в самый низ духовки, на самый маленький огонь, с приоткрытой дверцей, часа на 3 - 4. Готовые помидоры по консистенции должны напоминать курагу.

Когда готовы - добавьте раздавленный чеснок, мелко порезанный базилик (желательно свежий), молотый перец, пару ложек уксуса (balsamic vinegar) и оливковое масло. В банку и в холодильник, где они могут храниться около месяца.


Если учесть расход электроэнергии, то дешевле купить будет...


whiteappleblossom

12.04.2007, 10:28

соковыжималка вас выручит.


Матрешка

12.04.2007, 12:45

Спасибо огромное за отклики.. соковыжималки, к сожалению, нет (мдя.. томатный сок - мой самый любимый :wub: ). а вот соус-идея неплохая. с пастой самое то.. Попробую соус приготовить...
Спасибо еще раз, а то голова совсем пустая на идеи... :isee:


Девочки, подскажите, как лучше использовать около 1.5 кг помидор. Они уже мягкими становятся, все краснющие, спелые. Я что-то с дури то закупила - они на вид такие вкусненькие были- да многовато. Вот лежат сейчас в холодильнике, ждут часа своего. Выбрасывать жаль, а столько в ближайщие пару дней не съесть. Что посоветуете??? :clueless:
фондю из помидоров


Если готовите сами, то можно порезать на дольки и заморозить. Потом можно использовать для разных супов-рагу, по мере надобности.


Матрешка

13.04.2007, 18:29

фондю из помидоров
а что это такое?


сделайте аджику


Если еще не использовали помидоры, то можно сделать термоядерную аджику. Любите острый соус ? Если любите, то вот рецепт - обдать пом.кипятком, очистить кожицу, помидоры мелко порезать и сложить в кастрюльку. туда же положить мелконарезанный сладкий перец, один или два мелких перца чили porezat' melko), порезанныe мелко полголовки чеснока (или головку, на любителя), несколько веточек (порезать) киндзы (кориандр), посолить по вкусу. Помешивая довести до кипения, убавить огонь и варить (помешивая vремя от времени) это варево минут 20 или чуть более пока помидоры не приобретут консистенцию однородной массы. Когда аджика остынет переложить в стекл. баночку, закрыть крышкой - использовать как приправу или соус к мясным блюдам. Я люблю просто намазатъ аджику на хлеб и кушать без всякого обеда:sweet: . Аджика будет ну очень ядреная и пока будете варить ее, весь дом пропахнет перцем чили. Не страшно, потом можно дом проветрить. Если вы не любитель острятинки, то используйте только половинку одного перца чили и режте его в перчатках -а то пальцы быстро от перца не отмоешь и если слuчайно глаз потереть или в носу поковырять :shy67: , то слизистая будет гореть. Да, ету же аджику можно приготовить и без помидоров, а использовать томатную пасту ну как для соуса к спагетти балоньез.


а что это такое?
Я вам завтра рецептик напишу, дома лежит.


Elena(spb)

16.04.2007, 17:32

а я люблю свежую аджику.
помидоры,чеснок,красный перец, чили, зелень всё перемолоть в блендере.
быстро и вкусно.


Матрешка

16.04.2007, 18:30

Наготовила я аджики.. ням-ням :sweet: . Спасибо.. И рецепт фондю тоже хочу.... :girl2:


Elena(spb)

16.04.2007, 18:46

да ,давайте рецепт фондю в студию.
что это за зверь и с чем его едят.. :sweet:


да ,давайте рецепт фондю в студию.
что это за зверь и с чем его едят.. :sweet:
извините, занята была, завтра точно напишу!


...Любите острый соус ? ...
Спасибочки, такая идейка замечАтельно-обжигАтельная!!! :hb15:


Dried tomatoes?---
Я не любитель сухих помидор, но всегда интересовалась: что с ними такого страшного делают, как долго вымУчивают, что их так перекарЕживает? :shy67:
Спасибо за инфу! :hb15:


Ну вообще-то sundried tomatoes сушат на солнце, но здесь климат не позволяет, и по мне они тоже чересчур резиновые. А эти можно недосушить слегка, только они хранятся хуже.

Я их иногда готовлю по вышеуказанному рецепту, а потом в маринаде смешиваю с дольками печеного (на сильном огне на этот раз) и очищеного от шкурок желтого и красного перца.


БЕЗОБРАЗНИЦА

18.04.2007, 15:37

Ну вообще-то sundried tomatoes сушат на солнце, но здесь климат не позволяет, и по мне они тоже чересчур резиновые. А эти можно недосушить слегка, только они хранятся хуже.

Я их иногда готовлю по вышеуказанному рецепту, а потом в маринаде смешиваю с дольками печеного (на сильном огне на этот раз) и очищеного от шкурок желтого и красного перца.

МММ-ням-ням


Для фондю на три человека потребуется:
12 помидоров
2 средних луковички
4 зубчика чесночка
200 мл оливкового масла (оно деликатнее, чем подсолнечное)
тимьян, петрушка, лаврушка, зеленый сельдерей
1 ч.л. семян кориандра
табаско
цедра одного лимона
Помидоры сначала нужно очистить от кожицы и семян, семена сложить в отдельную миску и процедить, сок пригодится позже, а мякоть мелко порезать кубиками. В кастрюле с толстым дном разогреть масло, положить все специи, кориандр и потушить 15 минут, после чего добавить мякость помидоров, сок, можно 2 ложечки кетчупа. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить 30 минут. Далее добавить уксус по вкусу и цедру лимона+табаско (несколько капель). Накрыть крышкой и варить часика 2 на мин огне, периодически помешивать, чтобы не пригорало к стенкам. На выходе у вас должна быть консистенция джема. Очень вкусно с багетом, чесночным хлебом и козим или овечьим сыром.
Приятного аппетита!
PS: я подаю в сырной фондюшнице


Матрешка

19.04.2007, 16:46

Для фондю на три человека потребуется:
12 помидоров
2 средних луковички
4 зубчика чесночка
200 мл оливкового масла (оно деликатнее, чем подсолнечное)
тимьян, петрушка, лаврушка, зеленый сельдерей
1 ч.л. семян кориандра
табаско
цедра одного лимона
Помидоры сначала нужно очистить от кожицы и семян, семена сложить в отдельную миску и процедить, сок пригодится позже, а мякоть мелко порезать кубиками. В кастрюле с толстым дном разогреть масло, положить все специи, кориандр и потушить 15 минут, после чего добавить мякость помидоров, сок, можно 2 ложечки кетчупа. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить 30 минут. Далее добавить уксус по вкусу и цедру лимона+табаско (несколько капель). Накрыть крышкой и варить часика 2 на мин огне, периодически помешивать, чтобы не пригорало к стенкам. На выходе у вас должна быть консистенция джема. Очень вкусно с багетом, чесночным хлебом и козим или овечьим сыром.
Приятного аппетита!
PS: я подаю в сырной фондюшнице
Спасибо огоромное за рецет. Звучит очень заманчиво.


У нас в семье очень популярен томатный суп пюрэ с базаликом. Ням-ням. Быстро и вкусно!


У нас в семье очень популярен томатный суп пюрэ с базаликом. Ням-ням. Быстро и вкусно!
а холодный гаспачо вообще песня!


а холодный гаспачо вообще песня!
Эт точно! Просто обалденный супец. В ресторанах с удовольствием поедается, а сама пока не удосужилась приготовить. Вот лето наступит...


Эт точно! Просто обалденный супец. В ресторанах с удовольствием поедается, а сама пока не удосужилась приготовить. Вот лето наступит...
я практически все лето его готовлю:-)


У нас в семье очень популярен томатный суп пюрэ с базаликом. Ням-ням. Быстро и вкусно!
А еще сверху посыпать тертым сыркОм... много! :sweet: :ura:


А еще сверху посыпать тертым сыркОм... много! :sweet: :ura:
НЕееее! Я особый сыроед!.. шоб без запахов специфичиских, не особо жирный, а если он в тягучеплавленном состоянии то его должно быть очень мало и никогда в супе! Даже от одной крупинки пармазана меня так перекособочит...


НЕееее! Я особый сыроед!.. шоб без запахов специфичиских, не особо жирный, а если он в тягучеплавленном состоянии то его должно быть очень мало и никогда в супе! Даже от одной крупинки пармазана меня так перекособочит...
Господь с Вами - пармезан в суп! :strah:
Сырок должен быть с низкой темп. плавления, вот тогда - настоящий греческий томатный супчик полУчится! :sweet:
Я - сыроед обыкновенный, ем сыр почти что любой... по-настроЕнию, особую слабость (в независимости от настроения) питАю к грюэру и аппензеллеру :shy67:


Господь с Вами - пармезан в суп! Сырок должен быть с низкой темп. плавления, вот тогда - настоящий греческий томатный супчик полУчится!
Я - сыроед обыкновенный, ем сыр почти что любой... по-настроЕнию, особую слабость (в независимости от настроения) питАю к грюэру и аппензеллеру :shy67:

ЙЯяаК! :strah: моцарела!!!! :ura:


submarina

22.04.2007, 22:36

У нас в семье очень популярен томатный суп пюрэ с базаликом. Ням-ням. Быстро и вкусно!

Поделитесь рецептом :lol:


Elena(spb)

26.04.2007, 13:54

а холодный гаспачо вообще песня!
давайте рецепт томатного супа и гаспачо.
ждёмс..


давайте рецепт томатного супа и гаспачо.
ждёмс..
так рецепт томатного супа уже выложила, выше посмотрите
а гаспачо - как я делаю: болгарский перец, огурцы без кожуры, помидоры без кожицы, чесночек - все режу, а затем отправляю в блендер. Туда же затем идет немного черного хлеба, немного сельдерея (люблю его) и томатного сока, можно пару капель табаско или чили. Подавать холодным, я люблю сверху со сливками и немного сладкой кукурузы. Очень быстро и просто.


Elena(spb)

26.04.2007, 14:25

так рецепт томатного супа уже выложила, выше посмотрите
ой, а я не могу найти ваш рецептик томатного супа,
фондю вижу..а суп не найду.


ой, а я не могу найти ваш рецептик томатного супа,
фондю вижу..а суп не найду.
ааааа, про томатный суп submarina, кажется, обмолвилась, не я. Я что готовлю - рассказала.


Elena(spb)

26.04.2007, 14:39

ааааа, про томатный суп submarina, кажется, обмолвилась, не я. Я что готовлю - рассказала.вы написали,что вы этот суп всё лето готовите..
ну так поделитесь рецептиком, плиз.
люблю я этот суп,но как приготовить не знаю, а покупаю готовый в банках.


Elena(spb)

26.04.2007, 14:43

ааааа, про томатный суп submarina, кажется, обмолвилась, не я. Я что готовлю - рассказала.ой, извините..
это шёл разговор о гаспачо..это я не так поняла.


вы написали,что вы этот суп всё лето готовите..
ну так поделитесь рецептиком, плиз.
люблю я этот суп,но как приготовить не знаю, а покупаю готовый в банках.
я гаспачо готовлю все лето, потому что это занимает минут 10-15 от силы, вкусно и полезно.
Еще с чесночным хлебом идет замечательно


Elena(spb)

26.04.2007, 14:58

попробую сегодня приготовить гаспачо..
звучит заманчиво.


Поделитесь рецептом :lol:


Томаты должны быть очень созревшими и хорошего качества.

Раньше делала по-рецепту найденному в интернете, а потом приспособилась делать всё наглаз, по этому пропорции будет приблиз.

Разогреть пару ложек оливкого масла и в нем слегка подрумянить на медленном огне головку почиканного лука и пару зубчиков чеснока. Добавить почиканные как попало томаты. Туда же: лаврушку, черный перец, сухой базелик если есть, кубик бульонный если хочется (можно и без него) всё перемешать, накрыть крышкой и потушить минут 10. Добавить пару стаканов бульена или воды, а ещё лучше: томатного сока, перемешать и опять потушить минут 15-20. Выключть и дать чуть остыть.

Остывший (что бы не обжечься) прошуровать ручным блендером пока вся масса не станет почти однородной. Взять другую кастрюлю сверху установить сито и продавить суп маленькими позциями через сито (это очень легко и просто). Ошметки в мусор.

Суп на мелкий огонь довести до кипения. Выключить. Если бум кушать сразу, то: влить тонкой струйкой, постоянно помешивая один стакан сливок любой жирности. Разлить по тарелкам, посыпать посыпать мелко нарезанным свежим базеликом. Кушаем.

Если кушать сразу не будем, то: дать остыть до комнатной температуры, разлить в порционные контэйнеры и заморозить. В морозилке можно хранить до одного месяца. Размораживаем при комнатной температуре, доводим до кипения. Газ выключаем. Добавляем сливки, как описанно выше.

Суп уже разведенный сликами кипятить нельзя или замораживать!!! Сливки могут скукожиться!

Оч вкусный супец!


submarina

29.04.2007, 23:45

Спасибки, обязательно попробую. А у вас мужчины это едят. :lol:


Powered by vBulletin™ Version 4.2.2 Copyright © 2018 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved. Перевод: zCarot

1 комментариев