Маринад с киви рецепты с фото

Самый вкусный маринад для шашлыка – это, безусловно, маринад, приготовленный своими руками: хотя с началом дачного сезона в любом супермаркете можно купить уже готовый замаринованный шашлык из куры, свинины или говядины, лучше все-таки уделить внимание приготовлению «домашнего» маринада – благо времени на это требуется не так уж и много. Если же хочется попробовать что-то новое и необычное, можно поэкспериментировать с необычными ингредиентами для маринада – главное, чтобы они содержали те или иные кислоты. Отличный вариант – маринад для шашлыка с киви: если под рукой есть этот экзотический фрукт, а времени на маринование шашлыка не так уж и много (либо мясо не слишком свежее), этот рецепт маринада станет оптимальным выбором. Как сделать маринад для шашлыка с киви

Перед тем, как приступать к приготовлению маринада для шашлыка, нужно запомнить одну очень важную вещь. В киви содержится особый белковый фермент, который очень быстро расщепляет белки животного происхождения. Конечно, «маринадом моментального действия» наш рецепт маринада назвать нельзя, однако заранее побеспокойтесь о том, чтобы не передержать мясо в маринаде и не переборщить с количеством ингредиентов – иначе ваш любовно приготовленный шашлык превратится в паштет.

А вот если приготовить маринад с киви в точном соответствии с рецептом, мясо получится мягким, с пикантной кислинкой и пряными нотками – не обязательно даже использовать дополнительные специи, чтобы получить оригинальный кус. Маринад из киви подойдет для любых видов мяса: курица, свинина, даже самая жесткая говядина – «волшебные» свойства этого фрукта сделают любое мясо нежным и мягким.

В состав рецепта маринада мяса для шашлыка из киви входят следующие ингредиенты:

  • Киви – одна штука на один-полтора килограмма мяса (зависит от размера фрукта)
  • Одна крупная луковица
  • Один лимон
  • Соль, перец, другие специи – по вкусу

Мясо для шашлыка нарезаем на кусочки, перемешиваем с солью, перцем и другими специями, оставляем отстаиваться. Луковицу нарезаем и прокручиваем на мясорубке либо измельчаем в блендере, чтобы получилась кашица. Точно так же поступаем с лимоном (не забудьте предварительно очистить его от цедры). Получившуюся луково-лимонную смесь добавляем к мясу, перемешиваем и оставляем мариноваться на несколько часов (лучше всего – на ночь, если время позволяет).

За полтора-два часа до непосредственной жарки шашлыка измельчаем киви на мясорубке либо в блендере и добавляем в уже замаринованное мясо. Очень важно не только тщательно перемешать ингредиенты для шашлыка, но и не мариновать его после добавления киви больше двух часов – иначе, как мы уже упоминали, вместо нежного шашлычка у вас получится что-то похожее на паштет.

5 комментариев
  1. 100% моё!!! Я б тоже облизывала тарелку ….ну, может нет если б весь кочанчик одной МНЕ!

  2. Вот- у нас такой лапши завались! Делаю подобное- и знаю, что очень вкусно!!!! И красииииво!!Саша, в пункте 3 исправьте холодной.

  3. Ирочка, я когда увидела фото на главной, то даже представить себе не могла, что рулет несладкий