Рецепт суп на молоке с опятами

Предлагаю приготовить сегодня суп с опятами и картошкой.

В принципе, каждая хозяйка может адаптировать этот рецепт под любые другие грибы. Но я всё же рекомендовала бы использовать именно опята.

Они не такие маслянистые и скользкие на ощупь, как маслята. При этом имеют характерный яркий вкус в сравнении с шампиньонами. Поэтому бульон получается просто чудесным!

Еще в этом супе мне нравится то, что картофель делится на две части - одна добавляется как и обычно, кубиком, а вторая идет уже в виде пюре. Это очень вкусно.

Кроме того, суп полностью подходит для тех, кто соблюдает пост.

Ингредиенты для супа с опятами и картошкой

    для бульона

  • Вода фильтрованная - 2 л
  • Опята замороженные - 150 г
  • Картофель - 5 шт.
  • Соль - 2 щепотки
  • Лавровый лист - 2 шт.
  • Душистый перец - 3 горошины
  • Универсальная приправа - 0,5 ч.л.

    для зажарки

  • Опята замороженные - 150 г
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Морковь - 2 шт.
  • Смесь перцев - 0,25 ч.л.
  • Соль - 0,5 ч.л.
  • Подсолнечное масло - 3 ст. л.

Суп с опятами и картошкой

  1. В закипевшую воду добавила замороженные опята.

  2. Две картофелины очистила, разрезала пополам и отправила вариться к грибам.

  3. Лук обжарила на подсолнечном масле со смесью свежемолотых перцев и солью.

  4. Добавила к луку крупно натертую морковь. Перемешала и обжаривала минуты 3.

  5. К овощам выложила грибы. Тушила вместе 3-5 минут.

  6. Шумовкой вынула из бульона половинки картофеля.

  7. Размяла картошку с помощью пестика в пюре.

  8. Очистила оставшиеся три картофелины, порезала кубиком.

  9. В кастрюлю к опятам сначала добавила зажарку со сковороды.

  10. Затем отправила в бульон картофель, нарезанный кубиком. Варила до его готовности.

  11. За 3-5 минут до выключения огня выложила в кастрюлю картофельное пюре, добавила лавровый лист и душистый перец горошком, а также соль.

  12. Готовый суп желательно накрыть грелкой и дать ему настояться минут 15-20.

    Я подавала этот грибной суп со свежей зеленью и горчичными баранками. Вне поста хорошо будет добавить немного нежирной сметаны.

    Суп получается очень вкусным и ароматным!

Приятного аппетита!

1 комментариев