Соус из замороженных вишен

Рецепт сладкого вишневого соуса

Этот соус идеально подойдет к блинчикам и оладьям. У него нежный, не приторно сладкий вкус.

Способ приготовления:

  1. Смешайте вишневый сок с сахаром и вскипятите.
  2. Добавьте коньяк. Варите на медленном огне 3 мин., чтобы алкоголь выпарился.
  3. Снимите кастрюлю с огня, в горячий соус положите ягоды и немного разомните их вилкой. Дождитесь, пока смесь остынет, и подавайте к любому десерту.

Не стоит волноваться из-за коньяка, входящего в состав. Благодаря термической обработке алкоголь быстро испариться и вы не почувствуете опьянения.

Вишневый соус к мясу

Сочетание вишневого соуса со свининой и говядиной – это классика. Впрочем, неплохо этот соус подойдет также к мясу птицы – к курице и индюшке. Вам потребуется:

  • 300 г вишен;
  • 200 мл красного сухого вина;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 10 г ванильного сахара;
  • 1,5 ст. л. муки;
  • 1 гвоздичка;
  • 1 горошинка душистого перца;
  • немного черного молотого перца.

Для приготовления вы можете использовать как свежую вишню без косточек, так и замороженную. На вкусе это не отразится.

  1. Вишню, если нужно, разморозьте, обсушите, разрежьте на половинки.
  2. Вино доведите до кипения. Положите в него гвоздику, душистый перец, обычный и ванильный сахар. Уменьшите огонь до минимума и варите смесь 5 мин.
  3. Добавьте подготовленную вишню и варите еще 5 мин. помешивая.
  4. Муку разогревайте на сухой сковороде, пока она не поменяет цвет на кремовый. Возьмите из кастрюльки 2 ст. л. вина, добавьте их к муке и перемешайте до однородности. Верните эту смесь обратно в кастрюлю с вином. Варите 2 мин.
  5. Доведите соус до вкуса с помощью черного перца.

Этот вариант соуса подается к мясу теплым.

Острый соус из вишни

Любителям пикантных соусов этот рецепт точно понравится. Необходимо:

  • 1 кг вишни;
  • 100 г сахара;
  • 75 г чеснока;
  • 1 ст. л. соевого соуса;
  • ¼ перца чили;
  • 10 г кориандра;
  • 5 г сушеного укропа;
  • 1 ст. л. соли.

Как готовить:

  1. Вишню измельчите блендером и проварите в течение 20 мин.
  2. Чеснок и чили порубите, добавьте к вишне. Туда же положите все специи, соевый соус, соль и сахар.
  3. Варите соус 30 мин. Подавайте охлажденным.

Этот вариант соуса также прекрасно походит к мясу.

Попробуйте приготовить описанные соусы, чтобы удивить своих родных и друзей. Несмотря на то что вишня, на первый взгляд, сочетается только с десертами, она прекрасно дополнит и основные блюда.

Читайте далее: как сделать соус кимчи

2 комментариев
  1. Татьяна, желатин у тебя в мелких гранулах? Красота и состав очень вкусный