Варенье с дыней нектаринами

Начался сезон дынь, в прошлое лето я варила дыневое варенье, пробовала его первый раз в жизни, какое оно ароматное и вкусное, всю зиму наслаждались!

В этом году решила добавить к дыне еще какой-то фрукт, выбрала сливу, варенье получилось с кислинкой и насыщенного цвета.

Еще я заметила, что от сорта и спелости дыни зависит и само варенье, в прошлом году дыня у меня практически полностью разварилась, варенье напоминало джем, а в этот раз кусочки дыни остались.

Ингредиенты для приготовления дыневого варенья со сливами

Чтобы сварить варенье из дыни со сливой (черносливом) на зиму мне потребовалось:

дыня - 1 кг
слива - 400 грамм
сахар - 1 кг

Дыню порезала на кусочки, почистила от шкурки.

Порезала дыню на кусочки, сложила в кастрюлю.

По моему опыту дыня дает очень много жидкости, выварить ее потом просто нереально, поэтому часть дыневого сока я сливаю сразу и отдаю детям. Вот и в этот раз я руками пожамкала кусочки дыни, выделилось много сока, часть его я слила, получился практически полный стакан. Этот лишний сок можно выпить.

Сливу (или можно брать чернослив) я почистила, порезала дольками.

Сложила порезанную сливу к дыне.

Высыпала сахар, перемешала и оставила часа на три.

Дыня снова дала много сока, в котором растворился сахар.

Поставила кастрюлю на медленный огонь, довела до кипения и варила варенье минут 15. Потом плиту отключила, оставила варенье до полного остывания (удобнее оставить на ночь) и проварила его еще раз так же минут 15 с открытой крышкой.

Нужно чтобы вывариалсь лишняя жидкость.

Дыневое варенье со сливами остудила и разлила по чистым стерилизованным банкам, закрутила крышки - варенье из дыни на зиму готово!


[ответить]

Для дыни взяла в напарники яблоко, уварив его сильно до этого. Действительно напоминает джем, а вот кислинки мне не хватало, попробую со сливой. Вот только шкурки мешать не будут?


[ответить]

Очень интересное сочетание! Еще не сталкивалась с таким и очень захотелось попробовать такой вкусовой дуэт. Спасибо за свой вариант "избавления" от дынного сока.) И очень красивые фото!


[ответить]

Первый раз вижу такой рецепт, из дыни отдельно я варила как-то варенье, и из слив тоже - вкусно было. А вот какую роль сливы придают во вкусе этого варенья? Не перебивает вкус дыни вкус слив?


[ответить]

Вот так удивили таким рецептом. Никогда не думала что можно сочетать такие фрукты вместе. Надо сделать обязательно на зиму такую вкуснятину.


[ответить]

Какой чудесный рецепт! Я варенье из сливы делала, в следующий раз обязательно попробую с дыней :-)


[ответить]

Оригинальный рецепт! Я как раз сейчас занимаюсь заготовками варенья, обязательно попробую это сочетание дыни со сливой.


[ответить]

Дыни у нас дорогие. За 1 кг просят 500 рублей. На вкус такое варенье мне нравится, пробовала у знакомой, когда была в Астрахани. Только у нее варенье было без сливы.


[ответить]

У нас дыни сушат в косичках или варят дынный мед. Обязательно попробую варенье со сливами!


[ответить]

Люблю неизбитые необычные сочетания. Варенья из дыни со сливами - это интересный вариант. Думаю, проблему лишнего сока можно решить с помощью природных растительных загустителей, например, пектина или агар-агара. Варить такое варенье будет значительно быстрее и витаминов сохранится больше.

1 комментариев